【淮山枸杞子排骨汤的做法】淮山枸杞子排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了淮山的健脾养胃、枸杞的明目补肝以及排骨的高蛋白特点，既美味又健康。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 淮山 | 200克 |
| 枸杞子 | 15克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 淮山削皮后切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 枸杞子提前用清水冲洗干净。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放营养。
3. 加入淮山和枸杞
- 在排骨汤炖至半熟时，加入淮山块继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞子再煮10分钟即可。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。
三、营养价值与功效
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。
- 淮山：具有健脾养胃、增强免疫力的作用。
- 枸杞子：含有丰富的胡萝卜素和维生素，有助于护眼和提高免疫力。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加红枣或莲子增加风味。
- 不建议使用高压锅快速炖煮，以免影响汤的鲜味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖滋补的淮山枸杞子排骨汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养，非常适合全家享用。
