【香椿拌豆腐怎么做好吃又简单】香椿拌豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，清香爽口、营养丰富，尤其在春季最为时令。香椿含有丰富的维生素和矿物质，豆腐则富含植物蛋白，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面为大家总结一份“香椿拌豆腐怎么做好吃又简单”的做法指南，方便快速上手。
一、
香椿拌豆腐的关键在于掌握香椿的处理方法和豆腐的选择。香椿容易变苦，需提前焯水去涩；豆腐建议选用嫩豆腐，口感更佳。调料方面以酱油、香油为主，可适量加入盐、糖提味。整个过程操作简单，无需复杂步骤，非常适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：香椿芽约50克、嫩豆腐1块（约300克）、生抽2勺、香油1勺、盐少许、糖少许 | 香椿要新鲜，豆腐选择嫩豆腐口感更好 |
| 2 | 香椿洗净后放入沸水中焯10秒，捞出过冷水，挤干水分切碎 | 焯水可以去除香椿的苦味和涩味 |
| 3 | 豆腐切成小块或用勺子压成泥状，放入碗中 | 豆腐可以稍微压碎，更易入味 |
| 4 | 加入焯好的香椿碎、生抽、香油、盐和少许糖，搅拌均匀 | 调料可根据个人口味调整 |
| 5 | 装盘后可撒上少许香葱末或芝麻增加香气 | 装饰提升食欲 |
三、小贴士
- 香椿不宜久煮，焯水时间控制在10秒以内即可。
- 如果喜欢口感更细腻，可以用勺子将豆腐压碎再拌。
- 喜欢酸味的朋友可以加一点醋，风味更独特。
- 香椿季节性强，建议趁鲜食用，冷藏保存不超过两天。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿拌豆腐了。无论是作为家常小菜还是下饭神器，都非常合适。快试试看吧！
