【尖椒炒牛肉的做法】尖椒炒牛肉是一道家常菜，口感鲜香、辣味适中，非常适合喜欢微辣口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质，尖椒则含有丰富的维生素C。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 300 | 建议选用牛里脊或牛腱肉，口感更嫩 |
| 尖椒 | 200 | 可根据个人口味调整数量 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制牛肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒去籽，切成条状；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入尖椒条，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒至尖椒断生即可出锅。 |
三、注意事项
- 牛肉选择：建议使用较嫩的部位，如牛里脊或牛腱肉，避免使用牛腩等较老的部位。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 火候控制：炒牛肉时火候要大，快速翻炒，保持肉质鲜嫩。
- 尖椒处理：如果不喜欢太辣，可提前用盐腌制10分钟，减少辣味。
- 调味顺序：先放生抽和料酒，后放盐，避免牛肉过咸。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的尖椒炒牛肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道简单又不失美味的家常菜。
