【红烧日本豆腐】“红烧日本豆腐”是一道融合了中日风味的家常菜肴，因其口感鲜嫩、味道浓郁而深受大众喜爱。这道菜以日本豆腐为主料，通过红烧的方式烹制而成，既保留了豆腐的滑嫩，又增添了酱香与鲜味，非常适合搭配米饭食用。
一、菜品简介
“红烧日本豆腐”是将日本豆腐（即内酯豆腐）经过煎制或直接炖煮后，加入酱油、糖、料酒等调料进行红烧制作而成。其特点是豆腐质地柔软、吸汁力强，能够很好地吸收调味料的味道，使整道菜口感丰富、层次分明。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 日本豆腐 | 2块 | 主料，提供滑嫩口感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，增加香气 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气与美观 |
| 水或高汤 | 适量 | 烧制时使用，调节浓稠度 |
三、制作步骤简述
1. 准备豆腐：将日本豆腐从包装中取出，切成厚片备用。
2. 煎豆腐：锅中放油，将豆腐两面煎至微黄，增加香味。
3. 调酱汁：将生抽、老抽、白糖、料酒混合成酱汁。
4. 炖煮：将豆腐放入锅中，倒入酱汁和适量水，小火慢炖5-8分钟。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 8g | 优质植物蛋白来源 |
| 脂肪 | 4g | 含少量油脂 |
| 碳水化合物 | 2g | 来自调料中的糖分 |
| 钠 | 600mg | 来自酱油和盐 |
| 维生素B族 | 含有少量 | 有助于能量代谢 |
五、总结
“红烧日本豆腐”不仅是一道美味可口的家常菜，还具有较高的营养价值，尤其适合喜欢清淡口味但又追求风味的人群。其做法简单，食材易得，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
