【广式腊肠饭的家常做法】广式腊肠饭是一道极具岭南风味的经典家常菜，香浓的腊肠搭配软糯的米饭，口感丰富、香气扑鼻，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 腊肠 | 1根（约150g） | 建议选用肥瘦相间的广式腊肠 |
| 大米 | 1.5杯 | 清洗后浸泡30分钟 |
| 青葱 | 1根 | 切末，用于点缀 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腊肠洗净，切片或切丁备用；大米淘洗干净，提前浸泡30分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，加入腊肠翻炒至微焦出油，加入少许生抽和白胡椒粉调味。 |
| 3 | 将泡好的大米倒入锅中，与腊肠一起翻炒均匀，让米粒吸收腊肠的香味。 |
| 4 | 加入适量清水（根据米饭的吸水性调整），盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟，撒上青葱末，拌匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 腊肠选择 | 选用传统风干的广式腊肠，味道更浓郁，口感更好。 |
| 米饭口感 | 若喜欢软糯口感，可适当增加水量；若喜欢颗粒分明，减少水量。 |
| 食材替代 | 没有腊肠可用火腿或培根代替，但风味会略有不同。 |
| 保存建议 | 做好后可放入冰箱冷藏，隔天加热仍美味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗地道的广式腊肠饭。这道菜不仅简单快捷，还能让人感受到浓浓的家的味道。快来试试吧！
