【虾仁豆腐煲的家常做法】虾仁豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。它结合了虾仁的鲜嫩和豆腐的柔滑，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。以下是一份简单易学、适合新手操作的虾仁豆腐煲家常做法。
一、
制作虾仁豆腐煲的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜虾仁和嫩豆腐是基础，调味方面以盐、料酒、胡椒粉等为主，辅以葱姜提香。整个过程操作简单，时间控制在15-20分钟即可完成，非常适合作为一道快手菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾仁、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、食用油 | 虾仁去壳去线，豆腐切块，葱姜蒜切末 |
| 2 | 烫豆腐 | 将豆腐放入沸水中焯1分钟，捞出沥干 | 去除豆腥味，使豆腐更紧实 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香 | 用中火炒出香味，提升整体风味 |
| 4 | 加入虾仁 | 放入虾仁翻炒至变色 | 虾仁变红即熟，约2分钟 |
| 5 | 加入豆腐 | 将焯好的豆腐放入锅中 | 轻轻翻炒，避免豆腐碎裂 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、料酒、胡椒粉调味 | 根据个人口味调整用量 |
| 7 | 加水煮制 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟 | 让豆腐充分吸收汤汁 |
| 8 | 收汁装盘 | 开盖大火收汁，撒上葱花即可 | 汤汁浓稠，味道更佳 |
三、小贴士
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，提前解冻后使用。
- 豆腐选择嫩豆腐（内酯豆腐）口感更佳。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的虾仁豆腐煲，既健康又下饭，非常适合忙碌的日常饮食。
