【糖衣花生米的做法】糖衣花生米是一道经典的中式小吃，外层包裹着香甜的糖衣，口感酥脆，味道香甜，非常适合作为零食或茶点。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解整个过程。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 500 | 去皮、炒熟 |
| 白砂糖 | 200 | 可根据口味调整 |
| 水 | 100 | 用于熬糖浆 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时防粘 |
| 熟芝麻 | 30 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
1. 准备花生米
将花生米去皮，放入锅中干炒至微黄，取出放凉备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖和水，小火慢慢熬煮，待糖融化后继续加热至呈琥珀色（约115℃），可滴入少量冷水测试糖浆浓度。
3. 裹糖衣
将炒好的花生米倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每粒花生米都裹上糖衣。
4. 撒芝麻（可选）
在糖衣未完全凝固前，撒上熟芝麻，轻轻拌匀。
5. 冷却定型
将裹好糖衣的花生米铺在烤盘上，待其自然冷却硬化后即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 糖浆温度控制 | 糖浆过热会导致花生米变苦，建议使用温度计测量 |
| 翻拌速度 | 裹糖时动作要快，避免糖衣过厚或结块 |
| 存储方式 | 放入密封容器中，避免受潮 |
| 口味调整 | 可加入少量盐或香精提升风味 |
四、总结
糖衣花生米制作简单，口感丰富，是家庭自制零食的理想选择。通过合理的糖浆比例和操作技巧，可以轻松做出外脆内香的糖衣花生米。适合喜欢甜食的朋友尝试制作，不仅健康美味，还能带来满满的成就感。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 糖衣花生米 |
| 类型 | 中式小吃 |
| 主要材料 | 花生米、白砂糖、水、食用油、芝麻 |
| 制作难度 | 简单 |
| 成品特点 | 外脆内香，甜而不腻 |
| 保存方法 | 密封存放，避免受潮 |
如需更详细的步骤图解或视频教程，可参考相关美食网站或短视频平台。
