【无水柠檬酸】无水柠檬酸是一种常见的有机酸，化学名称为柠檬酸（Citric Acid），其分子式为C₆H₈O₇。在常温下，它以白色结晶性粉末的形式存在，具有较强的酸味和良好的溶解性。无水柠檬酸广泛应用于食品、医药、化妆品及工业领域，因其安全性和多功能性而受到青睐。
以下是对无水柠檬酸的简要总结与特性说明：
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 无水柠檬酸 |
| 英文名称 | Anhydrous Citric Acid |
| 化学式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸性 | 弱酸性，pH值约3.5（0.1mol/L溶液） |
| 稳定性 | 热稳定性较好，但在高温下易分解 |
二、主要用途
无水柠檬酸因其独特的理化性质，在多个行业中都有广泛应用：
- 食品工业：作为酸味剂、防腐剂和pH调节剂，用于饮料、糖果、果酱等产品中。
- 医药行业：用于制备药片、注射液等，也可作为抗凝血剂使用。
- 日化产品：用于洗发水、护肤品等，起到清洁、稳定和调节pH的作用。
- 清洁剂：可作为环保型清洁剂，去除水垢和锈迹。
- 工业应用：用于电镀、金属清洗、染料制造等领域。
三、注意事项
虽然无水柠檬酸属于低毒物质，但使用时仍需注意以下几点：
- 避免接触眼睛和皮肤：高浓度溶液可能引起刺激。
- 储存条件：应密封保存于阴凉干燥处，防止吸湿结块。
- 使用剂量：严格按照标准使用，避免过量摄入或误用。
四、总结
无水柠檬酸作为一种重要的有机酸，凭借其优良的性能和广泛的适用性，在现代工业和日常生活中发挥着不可替代的作用。无论是食品加工还是个人护理，它都扮演着关键角色。合理使用和规范管理是确保其安全性和有效性的前提。
