【冬瓜虾仁怎么做】冬瓜虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬瓜去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制5分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜末爆香，放入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入冬瓜片一起翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 4 | 打开锅盖，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 冬瓜不宜久煮，否则会失去脆感。
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜虾仁了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。快来试试吧！
