【五花肉烧土豆怎么做好吃又简单】五花肉烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富，味道浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，只要掌握好步骤，就能做出既好吃又简单的美味佳肴。
一、
五花肉烧土豆的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选用肥瘦相间的五花肉和新鲜的土豆。
2. 处理食材：五花肉切块焯水去腥，土豆去皮切块备用。
3. 炒香调料：用葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
4. 加调料炖煮：加入酱油、料酒、糖等调味料，再加入适量清水炖煮。
5. 加入土豆焖煮：待五花肉入味后，放入土豆继续炖煮至软烂。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，使菜肴更加入味。
整个过程大约需要30-40分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、土豆2个、葱姜蒜适量 | 选择肥瘦均匀的五花肉，土豆尽量选粉质好的 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫 | 焯水可去除血水和腥味 |
| 3 | 土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑 | 可提前浸泡，避免切开后变色 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒 | 炒至表面微黄更香 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮等调料 | 调料可根据口味调整 |
| 6 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖15分钟 | 保证五花肉充分入味 |
| 7 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟至土豆软烂 | 土豆不要煮太久，以免碎掉 |
| 8 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 收汁时注意不要糊底 |
三、小贴士
- 五花肉先焯水可以有效去除腥味，提升整体口感。
- 土豆建议在炖煮后期加入，避免过早煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
- 使用砂锅或炖锅更能锁住香味，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香浓入味、口感丰富的五花肉烧土豆，不仅简单易做，还非常下饭，是家庭餐桌上的理想选择。
