【杂粮月饼做法】杂粮月饼是一种以多种杂粮为主要原料制作的健康月饼，相比传统豆沙、五仁等口味，它更注重营养均衡和口感多样。以下是对“杂粮月饼做法”的总结与详细说明，帮助你轻松掌握制作方法。
一、杂粮月饼的特点
| 特点 | 内容 |
| 原料多样 | 使用玉米、燕麦、红豆、绿豆、黑米等多种杂粮 |
| 营养丰富 | 富含膳食纤维、蛋白质和维生素 |
| 口感独特 | 杂粮混合带来丰富的层次感 |
| 健康低糖 | 可根据个人需求调整甜度 |
二、杂粮月饼的主要材料
| 材料 | 用量（约12个） | 备注 |
| 糯米粉 | 150g | 增加粘性 |
| 精米粉 | 100g | 提升细腻度 |
| 红豆 | 50g | 混合在馅料中 |
| 绿豆 | 50g | 同上 |
| 黑米 | 30g | 增加颜色和营养 |
| 玉米粒 | 30g | 增加颗粒感 |
| 枣泥/南瓜泥 | 100g | 作为主要馅料 |
| 蜂蜜或红糖 | 30g | 调味用 |
| 植物油 | 30ml | 增加湿润度 |
| 清水 | 适量 | 调整面团软硬度 |
三、杂粮月饼的做法步骤
1. 准备杂粮馅料
- 将红豆、绿豆、黑米、玉米粒分别洗净，放入锅中煮熟。
- 煮熟后加入枣泥或南瓜泥，再加入蜂蜜或红糖搅拌均匀，冷却备用。
2. 制作外皮
- 将糯米粉和精米粉混合，加入适量清水，揉成光滑的面团。
- 静置10分钟后，分成小剂子，每个约30克左右。
3. 包制月饼
- 将面团压成圆皮，包入准备好的杂粮馅料，收口捏紧。
- 放入月饼模具中压出形状，轻轻拍出多余面粉。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，烘烤15-20分钟即可。
四、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 馅料可替换 | 可根据喜好更换为其他杂粮或果干 |
| 面团不要太硬 | 否则会影响口感 |
| 烘烤时间视烤箱而定 | 注意观察上色情况 |
| 可提前做好存放 | 保存于密封容器中，避免受潮 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款营养又美味的杂粮月饼。不仅适合节日食用，也适合日常健康饮食搭配。
