【自己家做酥饼的做法】酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里香软，口感层次丰富，深受大众喜爱。在家制作酥饼并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的酥饼。以下是一份详细的自制酥饼做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团后静置发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），搓圆后醒发10分钟。 |
| 4 | 取一个面团，擀成薄片，涂上一层猪油，再撒上少许面粉，然后卷起并切成小段。 |
| 5 | 将切好的小段压扁，擀成圆形饼皮，表面刷一层蛋液或清水。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让酥饼更加香脆，但也可以用植物油代替。
- 面团发酵时，最好放在温暖处，如靠近暖气或阳光充足的地方。
- 烘烤过程中可适当调整时间，避免烤焦。
- 如果喜欢咸味酥饼，可以不加白糖，改用适量盐调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出酥脆可口的酥饼了。无论是早餐搭配豆浆，还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
