【亚硝基二甲胺】亚硝基二甲胺（N-Nitrosodimethylamine，简称NDMA）是一种有机化合物，化学式为CH₃NNOCH₃。它在常温下为无色至淡黄色液体，具有一定的挥发性，且在水中的溶解度较高。NDMA属于一种亚硝胺类化合物，这类物质因其潜在的致癌性和对环境的污染性而受到广泛关注。
NDMA主要通过工业生产过程产生，例如在制造某些塑料、橡胶和药物时，或在食品加工过程中作为副产物生成。此外，它也可能出现在饮用水中，尤其是在氯化消毒过程中与有机物反应生成。
由于其对人体健康和环境的潜在危害，许多国家和地区已对其在食品、药品和饮用水中的含量设定了严格的限量标准。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 亚硝基二甲胺 |
| 英文名称 | N-Nitrosodimethylamine (NDMA) |
| 化学式 | CH₃NNOCH₃ |
| 分子量 | 约74.08 g/mol |
| 物理状态 | 无色至淡黄色液体 |
| 溶解性 | 易溶于水、乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 沸点 | 约102–103°C |
| 密度 | 约1.05 g/cm³ |
| 用途 | 工业原料、药物中间体、食品添加剂（部分情况） |
| 危害 | 具有潜在致癌性，对肝脏和肾脏有毒性 |
| 来源 | 工业生产、食品加工、饮用水氯化消毒 |
| 监管标准 | 各国设定限量，如美国FDA规定饮料中不得检出 |
综上所述，亚硝基二甲胺作为一种常见的有机化合物，在工业和食品领域有着一定应用，但其潜在的健康风险不容忽视。因此，加强对该物质的监测与管理，是保障公众健康的重要措施之一。
