【银耳凉拌菜的做法最简单】银耳凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的总结和详细步骤说明。
一、总结
银耳凉拌菜以银耳为主料，搭配多种配菜和调料，口感爽脆，味道鲜美。其最大的优点是操作简单、耗时短、营养丰富，非常适合忙碌的现代人。只要准备好食材并按照正确的步骤进行处理，就能轻松做出一道美味的凉拌菜。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油 |
| 2 | 泡发银耳 | 将干银耳用温水泡发30分钟至软，去蒂后撕成小朵 |
| 3 | 烫煮银耳 | 锅中加水烧开，放入银耳焯水1-2分钟，捞出过冷水备用 |
| 4 | 处理配菜 | 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末 |
| 5 | 调制酱汁 | 将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油混合均匀 |
| 6 | 拌合食材 | 将银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀 |
| 7 | 冷藏入味 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 银耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质。
- 若喜欢辣味，可适量增加辣椒油或加入小米辣。
- 可根据个人口味添加花生碎、芝麻等提升口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既健康又美味的银耳凉拌菜了。简单、快捷、美味，值得一试！
