【核桃酥配方核桃酥配方及做法详解】一、说明：
核桃酥是一种传统的中式点心，口感酥脆、香甜可口，深受大众喜爱。其主要原料包括面粉、核桃仁、糖、油等，制作过程相对简单，但需要注意火候和配料比例。为了帮助大家更好地掌握这道美味点心的制作方法，以下将从材料准备、步骤解析以及注意事项三个方面进行详细说明。
二、核桃酥配方及做法详解（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 核桃酥 |
| 类型 | 中式点心 / 酥点 |
| 主要材料 | 中筋面粉、核桃仁、白糖、黄油或植物油、鸡蛋、泡打粉、盐 |
| 辅料 | 可选：蜂蜜、牛奶、香草精（根据口味添加） |
| 制作时间 | 约40分钟（含烘烤时间） |
| 烘焙温度 | 170°C ~ 180°C（根据烤箱性能调整） |
| 烘焙时间 | 15~20分钟（表面金黄即可） |
三、详细步骤说明：
1. 准备材料
- 将中筋面粉过筛备用。
- 核桃仁提前炒熟或烤熟，去皮后切碎。
- 准备好黄油或植物油、白糖、鸡蛋、泡打粉、盐。
2. 混合面团
- 在一个大碗中，加入面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
- 加入融化的黄油或植物油，用筷子或手揉成面团。
- 分次加入鸡蛋液，继续揉至光滑不粘手。
3. 加入核桃碎
- 将切好的核桃碎加入面团中，轻轻拌匀，使核桃均匀分布。
4. 成型与烘烤
- 将面团分成小剂子，搓圆后压扁成饼状。
- 放入铺有油纸的烤盘中，表面可刷一层蛋液增加色泽。
- 放入预热好的烤箱中，烘烤15~20分钟，直至表面呈现金黄色。
5. 冷却与保存
- 烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持酥脆口感。
四、注意事项：
- 面团不宜太湿，否则不易成型。
- 核桃碎不宜过大，以免影响口感。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 若使用植物油，建议选择无味的油类，以免影响风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的核桃酥。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都是不错的选择。希望这份配方能为您带来美味与乐趣！
