【鹰嘴豆的热量】鹰嘴豆是一种常见的豆类食材，广泛用于中东、印度和地中海地区的菜肴中。它不仅味道独特，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。了解鹰嘴豆的热量有助于更好地控制日常摄入，适合健身人士、减肥人群或关注营养均衡的人群。
以下是关于鹰嘴豆热量的详细总结：
一、鹰嘴豆的热量概述
每100克熟鹰嘴豆（煮熟）大约含有132千卡的热量。而生鹰嘴豆（未煮）的热量略高，约为352千卡/100克。由于烹饪过程中会吸收水分，所以煮熟后的重量会增加，热量密度会相应降低。
鹰嘴豆的热量主要来源于碳水化合物和蛋白质，脂肪含量较低。同时，它富含铁、镁、叶酸等营养素，是植物性蛋白的良好来源。
二、不同食用方式的热量对比
| 食用方式 | 热量（每100克） | 备注 |
| 生鹰嘴豆 | 352 千卡 | 未经烹饪，含水量低 |
| 煮熟鹰嘴豆 | 132 千卡 | 含水量增加，热量密度下降 |
| 鹰嘴豆泥（Hummus） | 160-200 千卡 | 加入橄榄油、芝麻酱等成分 |
| 鹰嘴豆汤 | 70-100 千卡 | 汤中热量较低，视配料而定 |
三、建议摄入量
对于一般成年人来说，每日摄入约80-100克熟鹰嘴豆是合理的，既能满足营养需求，又不会造成热量超标。如果正在减肥或控制体重，建议适量减少摄入，并搭配高纤维蔬菜和优质蛋白。
四、总结
鹰嘴豆是一种营养丰富、热量适中的食物，适合加入日常饮食中。无论是作为主食替代品还是配菜，都能提供良好的饱腹感和营养支持。合理控制摄入量，有助于维持健康的饮食结构。
通过了解鹰嘴豆的热量及营养特点，可以更科学地安排饮食，达到营养均衡与健康目标。
