【红豆赤小豆的区别】红豆与赤小豆虽然名字相似，且在外观上有些接近，但它们在植物学分类、用途以及营养价值等方面存在明显差异。为了帮助大家更好地分辨这两种食材，以下将从多个方面进行总结，并通过表格形式直观展示两者的区别。

一、植物来源不同

红豆，又称相思豆，是豆科植物红豆树（Ormosia hosiei）的种子，主要产自中国南方及东南亚地区。而赤小豆，又名红小豆、赤豆，是豆科植物赤小豆（Vigna umbellata）的种子，广泛种植于中国、印度等地。

二、外观特征不同

红豆通常颗粒较大，颜色为深红色或暗红色，表面较为光滑；赤小豆则颗粒较小，颜色偏浅红或红褐色，表皮略带皱纹。

三、用途不同

红豆多用于制作甜品，如红豆沙、红豆汤等，因其口感绵密、味道香甜，深受喜爱。赤小豆则常用于药膳和烹饪中，具有利水消肿、清热解毒的功效，在中医中应用较广。

四、营养成分差异

红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及铁元素，有助于补血养颜。赤小豆则含有较多的钾、镁等矿物质，有助于调节体内水分平衡，适合水肿体质的人食用。

五、中医功效不同

在中医理论中，红豆性平味甘，有健脾利湿、安神养心的作用；赤小豆性温味甘，能清热解毒、利水消肿，常用于治疗水肿、脚气等症状。

六、常见搭配与做法

红豆多用于甜食，如红豆糯米粥、红豆饼等；赤小豆则常与薏米、绿豆等搭配，制成祛湿饮品或药膳。

红豆与赤小豆对比表

综上所述，红豆与赤小豆虽同属豆类，但在植物来源、外观、用途及营养功能等方面均有显著差异。选择时可根据个人需求和食用目的来决定使用哪种豆类。