【红烧冬瓜排骨的做法】红烧冬瓜排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了冬瓜的清甜与排骨的醇香，非常适合春夏季节食用。这道菜不仅味道好，还能帮助消暑解腻，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“红烧冬瓜排骨的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 冬瓜 | 300g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，让排骨充分入味。
4. 加入冬瓜
- 将冬瓜块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至冬瓜变软。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 收汁
- 待冬瓜熟透后，转大火收汁至汤汁浓稠，即可关火装盘。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 冬瓜不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧冬瓜排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味。
