【红烧鸡肉土豆的制作方法及步骤】红烧鸡肉土豆是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，鸡肉软烂入味，土豆吸饱了酱汁，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下为详细的制作方法与步骤总结。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、蒜片爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 7 | 加入土豆块，继续炖煮8-10分钟，至土豆软熟。 |
| 8 | 根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩；若用鸡胸肉，建议提前用淀粉腌制一下。
- 土豆不宜煮太久，以免碎掉，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时稍微延长几分钟。
- 可根据个人口味添加少量八角或香叶增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧鸡肉土豆。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
