【尖椒肉丁炸酱的做法】尖椒肉丁炸酱是一道色香味俱全的家常菜，结合了鲜香的肉丁、微辣的尖椒和浓郁的炸酱，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
一、
尖椒肉丁炸酱的主要食材包括猪肉、尖椒、炸酱等，制作过程主要包括炒肉丁、炒尖椒以及最后的混合调味。整个过程需要掌握火候和调味比例，才能让味道更加地道。通过合理的步骤安排，可以在短时间内完成一道美味可口的菜肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪肉切丁，尖椒切段，葱姜蒜切末，炸酱备用 | 猪肉200g、尖椒2根、炸酱适量、葱姜蒜各少许 | 猪肉选用瘦肉部分，口感更佳 |
| 2 | 热锅冷油，放入肉丁煸炒至变色，加入少许料酒去腥 | 炒锅、食用油 | 煸炒时火候不宜过大，避免肉丁焦糊 |
| 3 | 加入葱姜蒜爆香，再放入尖椒翻炒均匀 | 葱、姜、蒜 | 尖椒炒至断生即可，保持脆嫩口感 |
| 4 | 倒入炸酱，加适量清水或高汤，小火炖煮5分钟 | 炸酱、水/高汤 | 炸酱本身咸度较高，注意盐量控制 |
| 5 | 最后根据口味调整盐、糖、酱油等调料，翻炒均匀即可出锅 | 盐、糖、酱油（可选） | 可根据个人喜好添加少量醋提味 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱香，可以使用自制炸酱，风味更佳。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 炸酱可以用豆瓣酱代替，但风味略有不同。
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一盘美味的尖椒肉丁炸酱。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜品。
