【扬州炒饭吉尼斯纪录】扬州炒饭作为中国传统美食的代表之一，不仅在国内外广受欢迎，更在国际舞台上获得认可。2019年，扬州炒饭成功申请吉尼斯世界纪录，成为“最大份炒饭”的保持者，标志着这一传统菜肴在全球范围内的影响力进一步提升。
此次记录由江苏省扬州市相关部门牵头，联合当地餐饮企业共同完成。活动当天，数百名厨师和志愿者齐聚一堂，现场制作了一道巨型扬州炒饭，其重量、规模均达到吉尼斯认证标准，最终被正式载入吉尼斯世界纪录大全。
扬州炒饭以其独特的口感、丰富的配料和讲究的火候而闻名。它以米饭为主料，搭配鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、青豆等多种食材，通过精湛的烹饪技艺，呈现出色香味俱全的佳肴。此次吉尼斯纪录的获得，不仅是对扬州炒饭品质的认可，也体现了中华饮食文化的深厚底蕴。
以下为本次吉尼斯纪录相关数据的总结：
| 项目 | 内容 |
| 纪录名称 | 最大份扬州炒饭 |
| 记录时间 | 2019年 |
| 制作地点 | 江苏省扬州市 |
| 主要材料 | 米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、青豆等 |
| 总重量 | 约1.5吨 |
| 参与人数 | 超过300人 |
| 记录机构 | 吉尼斯世界纪录（Guinness World Records） |
| 记录意义 | 展示中华传统美食文化，提升扬州城市形象 |
扬州炒饭吉尼斯纪录的诞生，不仅是对传统烹饪技艺的致敬，也为今后的美食文化交流提供了新的契机。未来，扬州炒饭将继续以更加多元的形式走向世界，让更多人感受到中国美食的魅力。
