发菜是一种营养丰富的食材，因其形状细长如头发而得名，富含蛋白质和多种维生素。凉拌发菜是一道简单又美味的家常小菜，清爽可口，非常适合夏季食用。接下来就为大家介绍这道菜的家常做法。

所需食材：

- 发菜 50克

- 胡萝卜 半根

- 黄瓜 半根

- 大蒜 2瓣

- 香菜 少许

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 糖 少许

- 盐 少许

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将发菜提前用清水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。胡萝卜和黄瓜洗净后切成细丝，大蒜切末，香菜切段备用。

2. 焯发菜

锅中加水烧开，将泡好的发菜放入锅中焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水，保持其脆嫩口感。然后沥干水分备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、醋、糖、盐和几滴香油，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌匀装盘

将处理好的发菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入一个大碗中，加入切好的蒜末和香菜段，倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀。

5. 装盘上桌

将拌好的凉拌发菜盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌发菜就完成了。可以直接享用，也可以稍微冷藏片刻后再食用，更加爽口。

温馨提示：

- 发菜在焯水时时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。

- 根据个人口味可以适当调整酱汁的比例，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒油。

- 发菜本身味道清淡，因此调味料的选择尤为重要，建议使用优质的生抽和醋，提升整体风味。

这道凉拌发菜不仅制作简单，而且富含膳食纤维，有助于促进消化。无论是作为家庭聚餐的一道小菜，还是夏日解暑的凉拌佳品，都非常适合。快动手试试吧！