一道简单又美味的家常菜——油泼娃娃菜，不仅做法方便快捷，而且口感清爽，特别适合忙碌的工作日或者想要轻松下厨的朋友尝试。今天就来分享一下这道菜的具体制作步骤吧！

准备材料：

- 娃娃菜 1颗（约300克）

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 蒜末 适量

- 干辣椒段 适量

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 清洗处理

将娃娃菜洗净后切成两半，再撕成小块备用。确保每片叶子都冲洗干净，去掉根部的杂质。

2. 焯水

锅中加水烧开，放入少许盐，将切好的娃娃菜放入锅中快速焯水。焯水时间不宜过长，大约30秒左右即可，这样能保持娃娃菜的脆嫩口感。焯好后捞出沥干水分。

3. 摆盘

把焯好水的娃娃菜整齐地摆放在盘子里，可以根据个人喜好稍微整理一下形状。

4. 准备调料

在一个小碗里调制酱汁：加入生抽、醋和蒜末，搅拌均匀备用。

5. 热油爆香

取一个小锅，倒入适量食用油，加热至七成热时，放入干辣椒段，炸出香味后迅速关火。

6. 完成调味

将热油连同干辣椒一起浇在摆好的娃娃菜上，然后淋上调好的酱汁，最后撒上一点盐即可。

7. 拌匀享用

使用筷子轻轻拌匀所有食材，让每一口都能充分吸收调料的味道。一道色香味俱佳的油泼娃娃菜就完成了！

小贴士：

- 焯水时可以适当加点盐，可以让娃娃菜的颜色更加鲜亮。

- 油泼的时候一定要注意控制油温，避免过高导致辣椒变焦影响口感。

- 如果喜欢更辣一些，可以在酱汁中加入少量剁椒或者辣椒粉。

这道油泼娃娃菜既保留了蔬菜的原汁原味，又通过简单的调味增添了丰富的层次感。无论是搭配米饭还是作为凉菜都非常合适。快动手试试吧！