红烧排骨的做法
红烧排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，甜中带咸，香气扑鼻。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。
制作红烧排骨并不复杂，只需要准备好新鲜的排骨和一些常见的调味料即可。首先，将排骨洗净后切成适当大小，用开水焯一下去除血水和杂质。接着，在锅中倒入适量的油，加入冰糖炒至融化并呈现琥珀色，然后放入排骨翻炒均匀，使其表面裹上一层漂亮的糖色。
接下来，加入生姜片、蒜瓣以及料酒去腥增香。随后倒入生抽、老抽调色调味，并加入清水没过排骨。大火煮开后转小火慢炖，让排骨充分吸收调料的味道。期间可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等，增添风味。
当汤汁逐渐收浓时，撒上葱花点缀，一道诱人的红烧排骨就完成了。出锅后的排骨色泽诱人，外皮微焦，内里鲜嫩多汁，每一口都能感受到浓郁的酱香与肉香交织在一起，让人回味无穷。
这道菜不仅味道美妙，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，非常适合全家人一起享用。如果你也想尝试制作这样一道美味的红烧排骨，不妨按照上述步骤动手试试吧！
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