家常西红柿茄子的做法

在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来分享一款经典的家常菜——西红柿茄子的做法。这道菜色香味俱佳，既营养丰富又操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

首先，准备食材。我们需要新鲜的茄子和西红柿各适量，此外还需要一些葱姜蒜作为辅料。茄子最好选择嫩一点的，这样口感更好。西红柿则要挑选成熟度高的，颜色鲜艳且多汁的那种。

接下来是处理食材的步骤。将茄子洗净后切成条状或块状，然后放入淡盐水中浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。西红柿同样洗净切块备用。葱姜蒜分别切好，葱可以切成段，姜和蒜则剁成末。

热锅凉油，先将茄子沥干水分后下锅翻炒。茄子比较吸油，所以可以多放些油，但为了健康着想，建议使用橄榄油或者植物油。待茄子炒至微黄时盛出备用。

接着，在同一锅中加入少量底油，放入葱姜蒜爆香。香味出来后，加入切好的西红柿块，快速翻炒几下，直到西红柿出汁。这个时候可以根据个人口味加入少许糖，帮助提鲜并中和酸味。

最后，将之前炒过的茄子重新倒入锅中，与西红柿混合均匀。根据需要添加适量的盐、酱油等调味品，继续翻炒至汤汁收浓即可出锅。

一道香气扑鼻、色泽诱人的西红柿茄子就完成了！这道菜不仅保留了茄子的软糯和西红柿的酸甜，还融入了葱姜蒜的独特风味，每一口都充满了家的味道。

无论是搭配米饭还是单独食用，这道菜都能带来满满的幸福感。而且它的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。