想要做出一道既简单又美味的家常菜吗？今天就来教大家制作一道色香味俱全的牛肉丸炒饭。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一顿饭的时候尝试。

准备食材

首先，准备好以下食材：

- 牛肉丸：适量（根据个人口味选择数量）

- 米饭：最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加干爽。

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：半根，切丁

- 青豆：适量

- 洋葱：半个，切丝

- 大蒜：几瓣，切片

- 生抽、老抽：各适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作

将胡萝卜洗净切丁，洋葱切丝，大蒜切片备用。如果使用的是冷冻牛肉丸，可以提前解冻。

2. 炒鸡蛋

热锅凉油，打入鸡蛋，快速翻炒至凝固成小块后盛出备用。

3. 炒牛肉丸

锅中再加少许油，放入牛肉丸，中小火煎至表面微黄，取出备用。

4. 炒蔬菜

锅中留底油，放入洋葱和大蒜爆香，接着加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀，直到蔬菜变软。

5. 加入米饭

把隔夜米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合，避免结块。

6. 调味

倒入生抽和老抽调色调味，根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。

7. 加入配料

最后将之前炒好的鸡蛋和牛肉丸倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀即可。

8. 装盘享用

将炒好的牛肉丸炒饭盛入盘中，撒上一些葱花点缀，就可以开动啦！

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，还可以加入一些青椒或者玉米粒。

- 牛肉丸本身带有咸味，所以放盐时要适量减少。

- 使用隔夜饭可以让炒饭更加松散不粘连。

这道牛肉丸炒饭不仅味道鲜美，而且操作起来非常方便快捷。无论是作为早餐、午餐还是晚餐都非常合适。快试试吧，相信你也能轻松做出一道让人垂涎欲滴的美食！