家常菜中，红烧肉无疑是经典中的经典。肥而不腻、入口即化，每一口都带着浓郁的酱香，让人回味无穷。今天，就来教大家如何在家轻松制作一道美味的家庭版红烧肉。

首先准备好食材：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶一片、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖或冰糖30克、清水适量。

步骤如下：

1. 准备材料：将五花肉切成约两厘米见方的小块，用清水浸泡十五分钟去除血水，然后沥干备用。

2. 焯水处理：锅内加冷水，放入五花肉块，加入少量姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉用温水冲洗干净。

3. 炒糖色：另起一锅，小火加热，放入白糖或冰糖慢慢翻炒至融化并呈现琥珀色，注意不要炒糊了。

4. 上色与调味：迅速倒入焯好水的五花肉块翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。接着加入姜片、大葱段、八角和香叶继续翻炒片刻。

5. 炖煮入味：向锅中加入足量热水（没过肉块），调入适量的老抽调色，生抽提鲜。大火烧开后转小火慢炖四十分钟左右，直至肉质软烂。

6. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火，盛出装盘。

这道家庭版红烧肉色泽红亮，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是单独享用都非常合适。通过简单的几步操作就能做出如此美味的佳肴，是不是感觉特别有成就感呢？

“懂视”始终致力于为大家提供最贴近生活的实用技巧和服务，希望通过这篇教程能让更多人享受到烹饪的乐趣。毕竟，“懂你更懂生活”，是我们不变的初心。