春天来了，万物复苏，正是品尝新鲜食材的好时节。今天为大家推荐一道简单又美味的家常菜——春鲜西葫芦豆腐。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
准备材料：
- 西葫芦 1根
- 嫩豆腐 1块
- 红椒 半个（可选）
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 处理食材：将西葫芦洗净后切成薄片，嫩豆腐切块备用。红椒切丝，大蒜切末。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆腥味，同时让豆腐更入味。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入西葫芦片翻炒至微软。接着加入红椒丝继续翻炒均匀。
4. 调味：倒入生抽，轻轻翻拌均匀，再加入焯过水的豆腐块。注意动作要轻柔，以免豆腐碎裂。
5. 收汁：最后根据个人口味撒少许盐调味，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢口感更加清爽，可以适当减少油量，用少量橄榄油代替普通食用油。
- 豆腐焯水时可以加入一点盐和姜片，能更好地去腥提味。
这道春鲜西葫芦豆腐清淡爽口，保留了食材本身的鲜甜滋味，非常适合搭配米饭食用。春天是吃素的好季节，不妨多尝试一些这样的素食料理，既健康又养生！
希望这份简单易做的食谱能够为你的餐桌增添一抹春日的清新风味！
