在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又美味的菜肴来丰富餐桌。今天就为大家介绍一道非常受欢迎的传统美食——糍粑鱼。这道菜色香味俱佳，制作方法也不复杂，非常适合家庭烹饪。
首先准备所需的材料：新鲜的草鱼一条（约500克），糯米粉适量，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒几个，花椒少许，酱油、醋、糖、料酒各适量，还有葱花作为装饰用。
步骤如下：
1. 将草鱼清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好决定。然后撒上少量盐腌制大约十五分钟。
2. 接着把腌好的鱼块裹上一层薄薄的糯米粉，确保每一块鱼都均匀地沾满粉末。
3. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时放入鱼块炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 另起锅加少量底油，先下入切好的姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒段与花椒粒翻炒出香味。
5. 倒入适量清水或高汤，调入酱油、醋、糖以及少许料酒，搅拌均匀煮沸。
6. 把炸好的鱼块重新放回锅内，轻轻翻动使鱼块充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘享用。
这样一道色泽诱人、外酥里嫩的糍粑鱼就完成了！它既有鱼肉本身的鲜美，又有糯米粉带来的独特口感，再加上调料的巧妙搭配，让人回味无穷。无论是作为主菜还是下饭菜都非常合适，快试试看吧！
