在追求健康饮食的今天，我们不妨尝试一种更健康的烹饪方式来制作这道经典的川菜——干煸四季豆。传统的干煸四季豆通常需要大量油进行油炸，但今天我们用非油炸的方式来重现这道美味佳肴。
首先准备好所需的食材：新鲜的四季豆300克，瘦猪肉末50克，干辣椒若干，蒜末适量，姜末少许，花椒粒一小把，盐、酱油、糖、料酒各适量。
步骤如下：
1. 四季豆洗净后去两头，撕掉筋络，然后切成约4-5厘米长的小段。
2. 在锅中加入少量食用油，烧热后将四季豆放入锅中翻炒，直到四季豆表面微微起皱且变软，捞出备用。
3. 锅中再加少许油，放入肉末翻炒至变色，接着加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
4. 放入干辣椒和花椒粒，小火慢慢煸炒出香味。
5. 将之前炒好的四季豆倒回锅中，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，大火快速翻炒均匀。
6. 翻炒至四季豆完全吸收了调料的味道，且表面呈现出诱人的焦香色泽即可出锅。
这样一道既保留了传统风味又更加健康的非油炸版干煸四季豆就完成了。它不仅减少了油脂的摄入，还让四季豆的口感更加清爽，非常适合家庭日常餐桌。
希望你能喜欢这个简单易学的家常做法，并享受美食带来的快乐！
