在炎热的夏季，一道道清凉爽口的凉菜总能让人食欲大增。凉菜不仅制作简单，而且种类繁多，能够满足不同口味的需求。今天就为大家整理了一份家常凉菜大全，让你轻松做出美味又健康的凉拌佳肴。

一、凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜两根、蒜末适量、辣椒油少许、醋、盐、糖、香油。

做法：

1. 黄瓜洗净后拍松切段。

2. 加入蒜末、辣椒油、醋、盐和糖调味。

3. 最后淋上香油即可。

这道凉拌黄瓜酸甜适中，清脆可口，是夏日餐桌上的必备菜品。

二、凉拌木耳

材料：干木耳一把、胡萝卜半根、青椒半个、葱姜蒜适量、生抽、陈醋、白糖、香油。

做法：

1. 干木耳泡发后焯水备用。

2. 胡萝卜切丝，青椒切块，与木耳一起过热水烫熟。

3. 葱姜蒜切末，加入生抽、陈醋、白糖调成酱汁。

4. 将调料倒入木耳中拌匀，最后滴几滴香油提味。

木耳富含膳食纤维，这道菜既营养又健康。

三、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮两张、香菜、花生米、酱油、醋、辣椒油。

做法：

1. 豆腐皮切成条状，用开水焯一下捞出沥干。

2. 香菜切碎，花生米炒香备用。

3. 所有材料混合，加入酱油、醋和辣椒油拌匀即可。

豆腐皮软嫩滑爽，搭配花生米更添风味。

四、凉拌海带丝

材料：海带丝、胡萝卜丝、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油。

做法：

1. 海带丝煮熟后过冷水。

2. 加入胡萝卜丝、蒜末和其他调料拌匀即可。

海带富含碘元素，这道菜不仅味道鲜美，还对身体有益。

五、凉拌西红柿

材料：新鲜西红柿两个、白糖。

做法：

1. 西红柿洗净切块。

2. 撒上适量白糖腌制片刻即可食用。

西红柿酸甜多汁，简单易做，非常适合家庭日常食用。

以上就是几种常见的凉菜做法，每一道都非常适合夏天享用。希望大家喜欢这些简单的家常凉菜，并能在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！