提到鸡蛋饼，很多人脑海中会浮现出简单家常的画面——金黄酥脆的煎蛋或者松软嫩滑的传统摊饼。然而今天要分享的这款鸡蛋饼，却有着完全不同的风味和制作方式，它就是源自日本的经典美食——日式厚蛋烧。

什么是日式厚蛋烧？

日式厚蛋烧是一种将鸡蛋液层层叠叠煎制而成的美食，因其独特的口感和细腻的层次感而备受喜爱。与普通鸡蛋饼不同的是，厚蛋烧需要通过反复卷起再摊开的方式完成，因此成品呈现出厚实的形状，外层略带焦香，内部则柔软滑嫩，每一口都能感受到鸡蛋的醇香。

制作步骤

想要在家做出正宗的日式厚蛋烧其实并不难，只需要准备好食材并掌握一些小技巧即可。

所需材料：

- 鸡蛋 4个（根据人数调整）

- 牛奶 30毫升

- 糖 1茶匙

- 盐 少许

- 沙拉油或黄油 适量

具体步骤：

1. 调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、糖和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的味道，还可以添加一点酱油或者味醂。

2. 预热平底锅：选用一个不粘锅，用中小火加热后抹上一层薄薄的沙拉油或黄油，确保不会粘锅。

3. 第一次摊蛋：倒入一勺调好的蛋液，迅速转动锅体让蛋液均匀铺满锅底。当边缘开始凝固时，用筷子轻轻掀起一侧，慢慢卷起成圆柱形，并推到锅的一端备用。

4. 重复操作：继续倒入新的蛋液，待其凝固后再将之前卷好的部分推向另一侧，再进行第二次卷起。重复此动作直至所有蛋液用完，最后形成一个完整的厚蛋卷。

5. 出锅切片：将做好的厚蛋烧从锅中取出，稍微冷却后切成适口大小的块状，摆盘装饰即可享用。

小贴士

- 在摊蛋的过程中一定要耐心，火候不能太大，否则容易导致外焦里生。

- 如果觉得单靠蛋液不够有滋味，可以尝试在蛋液中加入些许葱花、胡萝卜丁等配料，增添风味。

- 厚蛋烧搭配寿司饭一起食用，会更加美味哦！

结语

日式厚蛋烧不仅是一道充满仪式感的料理，更是对传统鸡蛋饼的一种全新诠释。它以简单的原料打造出令人惊艳的口感，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。下次不妨试试这个另类的鸡蛋饼做法吧，相信会给你的餐桌带来不一样的惊喜！