在忙碌的生活节奏中，一顿温暖可口的家常菜总能让人感到幸福和满足。今天就来分享一道简单易学的家常炖鸡肉做法，让您的餐桌多一份温馨与美味。
准备食材：
- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或鸡翅，更嫩滑）
- 姜片：3-4片
- 大葱：1根，切段
- 蒜头：3瓣，拍碎
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 八角：1颗
- 桂皮：一小段
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净后切成块状，放入锅中加入清水煮沸，去除血沫。捞出沥干水分备用。
2. 炒香调料：锅中倒入少量油，加热后放入姜片、蒜头、大葱段、干辣椒、八角和桂皮，小火慢慢炒香。
3. 翻炒鸡肉：将焯过水的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥增香。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒片刻后，加入清水没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖约30分钟至鸡肉熟透入味。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后开大火收汁，使汤汁更加浓郁即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在炖煮过程中适当多加些清水。
- 可以根据喜好添加土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，既营养丰富又增添风味。
这道家常炖鸡肉不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人回味无穷的佳肴。快试试吧！
