在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炖鸡汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是滋补身体的好选择。今天就来教大家如何制作这道美味的清炖鸡汤。

准备材料：

- 一只新鲜的老母鸡（约1.5公斤）

- 姜片几片

- 少量盐

- 清水适量

步骤：

1. 鸡处理干净：首先将买回来的老母鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。可以用清水冲洗几次，确保鸡肉表面没有血水残留。

2. 冷水下锅焯水：把处理好的鸡放入锅中，加入足够的冷水，水量要能完全覆盖鸡身。开火加热，待水沸腾后撇去浮沫，继续煮约5分钟。这样可以去掉鸡肉中的杂质和腥味。

3. 捞出洗净：用漏网捞出焯过水的鸡，放在一旁稍微冷却，然后用清水再次冲洗干净。

4. 炖煮：取一个大砂锅或炖锅，将洗净的鸡放入锅中，加入足够的清水，水量以没过鸡为宜。接着放入几片姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加盐调味。一般建议在炖煮快结束时再加盐，以免影响鸡肉的口感。

6. 完成：大约炖煮1.5到2小时左右，直到鸡肉变得酥烂，汤汁浓郁即可关火。揭开锅盖，闻着那股扑鼻而来的香气，让人垂涎欲滴。

7. 上桌享用：将炖好的清炖鸡汤盛入碗中，搭配一些葱花点缀，既美观又增添风味。趁热品尝，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩和汤汁的醇厚。

小贴士：

- 如果想要更丰富的口感，可以在炖煮前加入一些枸杞、红枣等配料。

- 炖煮的时间可以根据鸡的大小和个人喜好适当调整，但不宜过短，否则会影响鸡肉的口感和汤汁的味道。

清炖鸡汤的做法简单易学，只需要耐心等待，就能享受到一道美味的家常佳肴。无论是用来暖胃还是滋补身体，都是一道不可多得的好菜。希望你能尝试制作，为自己和家人带来一份温暖与健康！