很多人觉得炖排骨是一件很麻烦的事情，其实不然，只要掌握好方法，清炖排骨也可以做得又香又入味，而且非常简单。今天就给大家分享一个最简单的家常清炖排骨做法，厨房小白也能轻松上手。
所需食材：
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根（可选）
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 清水 适量
做法步骤：
1. 处理排骨
首先将排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮排骨
热锅凉油，放入少许生姜片煸炒出香味，然后加入焯好水的排骨翻炒几下，让排骨稍微煎一下，这样炖出来的汤会更香。
3. 加水炖煮
加入足够的清水，水量要没过排骨约2厘米左右。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可以适当加点盐调味。
4. 收汁出锅
炖至排骨软烂、汤色清澈时，根据口味再加一点盐，撒上葱花或者香菜点缀即可出锅。
小贴士：
- 焯水是关键，能有效去除血水和腥味，让汤更清澈。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖。
- 不喜欢太清淡的，可以在最后加点酱油调色，但不要过多，以免掩盖排骨本身的鲜味。
这道清炖排骨最简单的家常做法，不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是冬天还是夏天，一碗热腾腾的排骨汤都能让人食欲大开。快试试吧，保证你一试就爱上！
