【清汤炖豆腐怎么做好吃】清汤炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感鲜美、清淡不腻，非常适合日常饮食。要让这道菜更加美味，关键在于选材和烹饪技巧。以下是对“清汤炖豆腐怎么做好吃”的总结与实用建议。
一、核心要点总结
| 关键点 | 内容说明 |
| 选材 | 选用嫩豆腐或北豆腐，搭配新鲜食材如鸡肉、香菇、胡萝卜等提升风味 |
| 汤底 | 使用高汤或清水煮沸，加入葱姜去腥增香 |
| 火候控制 | 先大火煮开，再转小火慢炖，保持豆腐完整不碎 |
| 调味 | 以盐、胡椒粉、少许生抽提味，避免过咸 |
| 配料搭配 | 可根据个人口味添加蛋花、香菜、枸杞等丰富口感 |
二、详细做法步骤（简要版）
1. 准备食材
- 豆腐切块，焯水去豆腥
- 鸡肉切丝或切片，香菇切片，胡萝卜切片
2. 煮汤底
- 锅中加水或高汤，放入葱段、姜片，大火煮开
3. 炖煮过程
- 水开后加入鸡肉、香菇、胡萝卜，煮5分钟
- 放入豆腐，小火慢炖10分钟
4. 调味出锅
- 加入适量盐、白胡椒粉、少许生抽
- 烫熟鸡蛋液或撒上香菜、枸杞即可
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加几滴油，防止豆腐碎裂。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪油或橄榄油。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或花椒油。
通过以上方法，你可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的清汤炖豆腐。不仅适合日常家常，也适合招待客人，是厨房里不可多得的美味佳肴。
