【蘑菇放冰箱里能放多久】蘑菇是一种常见的食材，营养丰富，口感鲜美。但是，蘑菇的保存时间相对较短，尤其是在常温下容易变质。为了延长蘑菇的保鲜期，很多人会将其放入冰箱冷藏。那么，蘑菇放冰箱里能放多久呢？下面将从不同种类和保存方式来总结。
一、不同类型蘑菇的保存时间
| 蘑菇种类 | 冷藏保存时间（未切开） | 冷藏保存时间（切开后） | 备注 |
| 白蘑菇（香菇） | 3-5天 | 1-2天 | 切开后易氧化变黑 |
| 香菇 | 5-7天 | 2-3天 | 建议用纸巾包裹保存 |
| 杏鲍菇 | 4-6天 | 1-2天 | 不宜长时间存放 |
| 金针菇 | 3-5天 | 1-2天 | 容易出水，建议密封保存 |
| 平菇 | 2-4天 | 1-2天 | 易变软、发霉 |
| 羊肚菌 | 2-3天 | 1-2天 | 高价菌类，需尽快食用 |
二、影响蘑菇保存时间的因素
1. 湿度：蘑菇对湿度敏感，过湿会导致发霉，过干则会变干变硬。
2. 温度：冰箱冷藏室温度一般控制在4℃左右，适合保存蘑菇。
3. 包装方式：使用透气性好的纸袋或保鲜盒，避免水分积聚。
4. 是否切开：切开后的蘑菇更容易变质，应尽快食用。
三、如何正确保存蘑菇
- 未切开的蘑菇：可直接放入纸袋或保鲜盒中，放在冰箱冷藏室最冷的位置。
- 切开的蘑菇：建议用厨房纸吸干表面水分，再放入密封容器中冷藏。
- 冷冻保存：如需长期保存，可将蘑菇切片或切块后焯水冷却，再装入密封袋冷冻，保存时间可达1-2个月。
四、判断蘑菇是否变质的方法
- 气味：有酸味、异味或霉味时不可食用。
- 颜色：明显变黑、发灰或出现斑点。
- 质地：变得黏滑、软烂或失去弹性。
总结
蘑菇在冰箱中的保存时间因种类和处理方式而异，一般为2-7天不等。为了保证新鲜度和安全性，建议在购买后尽快食用，并采用正确的保存方法。如果发现蘑菇有变质迹象，应立即丢弃，避免食物中毒。
