【怎么做冰糖糯米藕】冰糖糯米藕是一道传统的甜点，口感软糯香甜，是很多人喜爱的夏季或节日美食。制作这道甜点的关键在于糯米的包裹和冰糖的熬制。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握“怎么做冰糖糯米藕”。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 糯米 | 100克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 红枣/枸杞 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理莲藕
- 将莲藕洗净，去皮后切成约5厘米长的段，中间挖空成小碗状，注意不要挖穿。
- 用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 浸泡糯米
- 将糯米提前浸泡30分钟至1小时，使其变软，更易填充。
3. 填充糯米
- 将泡好的糯米填入莲藕的孔洞中，轻轻压实，但不要压得太紧，以免煮时破裂。
- 填满后将莲藕盖子盖上，用牙签固定。
4. 煮制莲藕
- 在锅中加入足够的水，放入填好糯米的莲藕，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至莲藕变软，糯米熟透即可。
5. 加冰糖收汁
- 将煮好的莲藕捞出，放入另一个锅中，加入适量清水和冰糖。
- 大火煮开后转小火熬煮10-15分钟，使糖汁浓稠。
- 可根据口味加入红枣或枸杞增加风味。
6. 装盘食用
- 将熬好的冰糖糯米藕盛入碗中，淋上糖汁，稍凉后食用更佳。
三、小贴士
- 莲藕选择粗壮、孔洞大的为佳，更容易填充。
- 糯米可以提前一晚浸泡，效果更佳。
- 冰糖可以根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可多加一些。
- 煮制过程中注意火候，避免煮烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的冰糖糯米藕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
