【正宗皮蛋瘦肉粥的做法】皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式早餐，口感绵密、营养丰富，尤其适合在寒冷的早晨享用。下面将为大家总结出一份“正宗皮蛋瘦肉粥”的做法，内容简洁明了，便于操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 大米 | 1/2杯 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切成薄片或小丁，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 皮蛋去壳，切成小块备用。
- 大米淘洗干净，放入锅中。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，放入大米和姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟左右，直到米粒开花。
3. 加入瘦肉和皮蛋
- 待粥快熟时，加入腌好的瘦肉，继续煮5-8分钟，至瘦肉变色。
- 最后加入皮蛋块，再煮2-3分钟即可关火。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 若想粥更细腻，可提前将大米浸泡30分钟。
- 皮蛋不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据喜好加入葱花或香油提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的正宗皮蛋瘦肉粥。简单又美味，是家庭厨房的常客选择。
