【豆腐烧肉的做法与步骤】豆腐烧肉是一道家常又美味的菜肴，结合了豆腐的柔嫩和肉类的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；猪肉切片或切块，用清水冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再放入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻搅拌，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入葱花或香菜点缀提香。
豆腐烧肉不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
