【潮汕果蔬丸的做法】潮汕果蔬丸是广东潮汕地区的一种传统美食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。它不仅保留了传统肉丸的鲜美，还加入了各种蔬菜和水果，使得口感更加清爽、健康。下面将从原料准备、制作步骤和特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
潮汕果蔬丸的主要特点是使用新鲜果蔬搭配肉类，既增加了膳食纤维，又提升了口感层次。制作过程中需要注意食材的选择与搭配，以及搅拌时的力度，确保丸子的弹性和口感。
1. 选材讲究：选用新鲜猪肉（肥瘦比例一般为3:7）作为基础，加入胡萝卜、马蹄、香菇等蔬菜，部分做法还会加入苹果或菠萝等水果。
2. 调味适中：主要调料包括盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁等，味道清淡但不失鲜美。
3. 搅拌上劲：搅拌时要顺时针方向持续用力，使肉馅上劲，这样做出的丸子更有弹性。
4. 煮制技巧：可用清水或高汤煮制，水开后转小火，避免丸子破裂。
二、潮汕果蔬丸做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦3:7）、胡萝卜、马蹄、香菇、生姜、苹果/菠萝（可选） |
| 2. 处理食材 | 肉剁成泥；蔬菜切丁；生姜剁碎，挤出姜汁 |
| 3. 混合调味 | 将肉泥放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁，搅拌均匀 |
| 4. 加入果蔬 | 将切好的胡萝卜、马蹄、香菇、苹果或菠萝加入肉泥中，继续搅拌至混合均匀 |
| 5. 搅拌上劲 | 顺时针方向持续搅拌约10分钟，使肉馅富有弹性 |
| 6. 制作丸子 | 用手挤出大小一致的小丸子，可直接放入沸水中煮 |
| 7. 煮制方法 | 可用清水或高汤，水开后转小火，煮至丸子浮起即可捞出 |
三、小贴士
- 果蔬种类可根据个人口味自由搭配，如加入玉米粒、青豆等增加口感。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少肉的比例，增加果蔬比例。
- 煮制时注意火候，避免水沸腾过猛导致丸子破裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味健康的潮汕果蔬丸。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会中作为一道特色菜肴。
