【超简单酸甜芸豆的家常做法】酸甜芸豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
酸甜芸豆的主要特点是“酸”与“甜”的平衡，同时保持芸豆的软糯口感。在制作过程中，关键在于调味料的比例控制，以及火候的掌握。建议使用干芸豆提前泡发，这样更容易煮烂且口感更好。整个过程大约需要40分钟左右，适合日常快速烹饪。
二、制作步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单酸甜芸豆 |
| 准备时间 | 15分钟（泡发） |
| 烹饪时间 | 25分钟 |
| 总耗时 | 约40分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆☆☆（简单易学） |
| 口味 | 酸甜适中，口感软糯 |
| 主要食材 | 干芸豆200克、番茄2个、白糖30克、白醋20毫升、盐适量、清水适量 |
| 辅助调料 | 生抽1勺、老抽半勺、姜片少许、蒜末少许 |
三、具体步骤说明
1. 泡发芸豆：将干芸豆提前用清水浸泡6-8小时，或隔夜，直到豆子变软。
2. 焯水处理：将泡好的芸豆放入锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入切块的番茄翻炒至出沙。
4. 加糖和醋：加入白糖、白醋、生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入芸豆：倒入焯好水的芸豆，翻炒均匀后加入适量清水，小火焖煮10-15分钟。
6. 收汁调味：根据个人口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅。
四、小贴士
- 如果使用罐头芸豆，可省去泡发和焯水步骤，直接炒制即可。
- 酸甜比例可根据个人喜好调整，喜欢更酸的可以多加一点醋，喜欢甜一点的可以增加糖量。
- 喜欢口感更软糯的，可以延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的酸甜芸豆了。不仅适合日常餐桌，还能作为下饭菜或配菜，非常适合家庭烹饪。
