【西红柿鸡蛋豆腐饼如何做】西红柿鸡蛋豆腐饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了西红柿的酸甜、鸡蛋的香嫩以及豆腐的软滑，口感丰富，适合早餐或午餐食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 1个（约200g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 150g |
| 面粉 | 3汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切丁，豆腐用手捏碎或用勺子压成小块。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
2. 混合材料
- 将豆腐、西红柿丁、鸡蛋液放入一个大碗中，加入面粉，轻轻拌匀，使所有材料充分混合，但不要过度搅拌以免影响口感。
3. 煎制饼
- 平底锅加热后倒入适量食用油，用铲子或勺子舀一勺混合好的材料，摊成圆饼状。
- 小火慢煎至两面金黄，大约每面煎3-4分钟。
4. 出锅装盘
- 煎好后取出，稍放凉后即可食用，也可搭配米饭或面条。
三、小贴士
- 如果喜欢更松软的口感，可以适当增加面粉的用量。
- 西红柿不宜过多，否则会影响饼的成型。
- 可根据口味加入葱花、香菜等调味料提升风味。
四、营养价值简述
西红柿富含维生素C和番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，三者结合不仅美味，还能为身体提供全面的营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的西红柿鸡蛋豆腐饼了。尝试在家动手做一次吧！
