【豆腐鱼汤的家常做法】豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅口感细腻，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常食用。下面将详细介绍豆腐鱼汤的家常做法，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、
豆腐鱼汤的做法简单易学，关键在于选择新鲜的鱼和嫩豆腐，并掌握好火候与调味。制作过程中需要注意去腥、炖煮时间以及调料的搭配。以下是具体的材料准备、操作步骤和小贴士，帮助您轻松做出一碗美味的豆腐鱼汤。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 豆腐鱼汤 |
| 主要食材 | 鲫鱼/草鱼1条、嫩豆腐1块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 烹饪工具 | 砂锅或深锅、炒锅、勺子、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含炖煮） |
| 口味特点 | 清鲜浓郁、豆腐嫩滑、鱼肉鲜美 |
| 适用人群 | 全家人，尤其是孕妇、儿童、老人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素等 |
| 制作难度 | 简单 |
三、详细步骤
1. 处理食材
- 鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分；
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味；
- 姜切片，葱切段备用。
2. 煎鱼去腥
- 锅中放油，加入姜片爆香后，放入鱼煎至两面金黄，加入适量料酒去腥。
3. 炖煮汤底
- 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，使鱼汤变白。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 选用鲫鱼或草鱼效果最佳，鱼肉更嫩、汤色更白；
- 煎鱼时可先用盐略腌一下，有助于锁住鱼肉水分；
- 汤水不要一次加太多，中途可根据需要添加；
- 若喜欢浓汤，可在炖煮时加盖，保持小火慢炖。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的豆腐鱼汤。这道菜不仅适合日常饮食，还能为家人提供丰富的营养，是值得长期学习和掌握的家常菜之一。
