【黄面糕怎么做】黄面糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，常在节日或家庭聚会中出现。它主要由黄米面制成，加入适量的糖和水，经过蒸制而成。下面将详细介绍黄面糕的做法步骤，并附上所需材料和工具。
一、制作黄面糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄米面 | 200克 | 可用普通大米粉替代，但风味不同 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加黏性，使糕体更柔软 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 可根据面团湿度调整 |
| 食用油 | 10克 | 涂在模具上防粘 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
二、制作工具
| 工具名称 | 用途 |
| 大碗 | 混合材料 |
| 搅拌勺 | 搅拌面糊 |
| 蒸锅 | 蒸制黄面糕 |
| 方形模具 | 成型用，可用碗代替 |
| 擀面杖 | 压平面团（可选） |
三、制作步骤
1. 准备材料：将黄米面、糯米粉、白砂糖放入大碗中，搅拌均匀。
2. 加水搅拌：慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊，避免结块。
3. 静置醒面：将面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更佳。
4. 涂抹模具：在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。
5. 倒入面糊：将面糊倒入模具中，约八分满即可。
6. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，用筷子插入无流动面糊即可。
7. 冷却脱模：取出后稍凉，脱模切块，撒上芝麻即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软，可适当增加糯米粉的比例。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过干或过湿。
- 黄面糕可冷藏保存，食用前加热更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的黄面糕了。不仅适合日常食用，也是一款非常有传统风味的点心，非常适合与家人一起分享。
