【尖椒炒牛肉怎么做】尖椒炒牛肉是一道家常菜，口感鲜香、辣味适中，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常烹饪。以下是关于“尖椒炒牛肉怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱子 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 尖椒去籽，切成条状；姜蒜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜蒜爆香，随后加入牛肉翻炒至变色。
3. 加入尖椒
- 将尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽调味，继续翻炒2-3分钟。
4. 出锅装盘
- 炒至尖椒断生、牛肉熟透即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛肉提前腌制可以更嫩滑，不易老。
- 尖椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更辣的口感，可以选择朝天椒或辣椒粉。
- 可根据喜好加入少量糖提鲜，使味道更平衡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的尖椒炒牛肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
