【大白菜豆腐炖粉条怎么做】大白菜、豆腐和粉条是日常生活中非常常见的食材，三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，适合家庭烹饪。下面将为大家详细总结“大白菜豆腐炖粉条”的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
“大白菜豆腐炖粉条”是一道以大白菜、豆腐和粉条为主要食材的家常炖菜。口感清爽、汤汁浓郁，适合搭配米饭或馒头食用。其特点是食材搭配合理，营养均衡，且制作过程简单快捷。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量（克/个） |
| 大白菜 | 300 |
| 豆腐 | 200 |
| 粉条 | 100 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 大白菜洗净后切块；豆腐切块，放入水中稍泡一下去豆腥味；粉条提前用水泡软备用。
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，将豆腐放入焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱段、姜蒜末爆香。
- 加入大白菜翻炒至稍微变软。
4. 炖煮过程
- 加入适量清水，大火煮开后转小火。
- 放入豆腐和粉条，继续炖煮10分钟左右。
5. 调味收汁
- 根据口味加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
- 炖至汤汁略微浓稠即可关火。
6. 装盘享用
- 盛出后可撒上少许葱花点缀，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 粉条建议提前泡软，避免炖煮时间过长导致过烂。
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），口感更紧实。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的“大白菜豆腐炖粉条”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道不可多得的家常好菜。
