【柠檬凤爪的做法简述】柠檬凤爪是一道酸爽开胃的凉拌小吃，制作简单且风味独特。主要通过腌制和调味的方式，将凤爪与柠檬汁、辣椒等调料结合，形成清爽的口感。以下是制作柠檬凤爪的步骤总结及所需材料。
一、做法简述
1. 准备凤爪：清洗干净后焯水去腥，捞出备用。
2. 调味腌制：将凤爪放入碗中，加入柠檬汁、蒜末、辣椒、盐、糖等调料，搅拌均匀后冷藏腌制一段时间。
3. 装盘食用：腌好后取出，可搭配香菜或薄荷叶点缀，即可食用。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 凤爪 | 500克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 1-2根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香菜/薄荷叶 | 适量 |
三、关键提示
- 凤爪建议选用鸡爪，肉质更嫩，口感更好。
- 柠檬汁可用新鲜挤出，味道更清新。
- 腌制时间建议不少于2小时，越久越入味。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
柠檬凤爪不仅适合夏天解暑，也是一道不错的下酒菜。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
