【肉圆木耳炒藕片的做法】“肉圆木耳炒藕片”是一道口感丰富、营养均衡的家常菜。肉圆鲜嫩多汁，木耳脆爽，藕片清脆，三者搭配在一起，既美味又健康。下面将从材料准备、步骤总结以及营养特点等方面进行详细介绍。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 藕 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡发木耳：干木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵备用。 |
| 2 | 处理藕片：藕去皮切薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 调制肉圆：猪肉末中加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀后用手捏成大小一致的肉丸。 |
| 4 | 煎制肉圆：热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 5 | 炒香配料：锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入青椒翻炒。 |
| 6 | 加入主料：倒入藕片和泡发好的木耳，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 调味收汁：加入煎好的肉圆，调入适量盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养特点
- 蛋白质丰富：猪肉末提供优质蛋白，有助于增强体力。
- 膳食纤维高：木耳和藕片富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 低脂肪：选用瘦肉末，减少油脂摄入，适合注重健康饮食的人群。
- 维生素补充：青椒含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。
四、小贴士
- 肉圆可提前做好冷冻保存，使用时直接取出烹饪更方便。
- 藕片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在肉丸中加入少量鸡蛋液。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉圆木耳炒藕片”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是家常菜中的经典之作。
