【意式番茄酱的家常做法】意式番茄酱是意大利料理中非常经典的一种调味酱料，广泛用于披萨、意面、炖菜等菜肴中。虽然市面上有各种现成的番茄酱可供选择，但自己在家制作的番茄酱不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的意式番茄酱家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约1升） |
| 番茄 | 500克左右 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 番茄膏 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 干牛至叶 | 1茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 糖（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料：在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，炒至微黄。
3. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入盐、黑胡椒、干牛至叶、百里香，再加入番茄膏和糖（如喜欢甜味）。
5. 炖煮：转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟，期间偶尔搅拌，防止粘底。
6. 搅拌成酱：待番茄变软、水分减少后，用勺子或搅拌机将番茄打碎成泥状，根据需要调整浓稠度。
7. 保存：放凉后可装入密封容器中，冷藏保存3-5天，或冷冻保存更久。
三、小贴士
- 使用新鲜番茄比罐装番茄更香浓，味道更自然。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量红酒或番茄膏提味。
- 番茄酱可以根据个人喜好添加其他香料，如罗勒叶、迷迭香等。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味又健康的意式番茄酱。无论是搭配意面还是做为披萨的底酱，都能带来地道的意大利风味。
